A méznek számos pozitív élettani hatása van. Azontúl, hogy nagyon finom, a megfázásos tünetek észlelése esetén is nagy segítségünkre lehet, de a torokgyulladást is képes enyhíteni. A hársméz ráadásul különleges aromával bír.
Innen szerzik a méhek az alapanyagot
A méhek közösségének túlnyomó részét a dolgozók teszik ki. Ezek a rovarok mindig nőneműek és rövid, négy-öthetes életüket szinte száz százalékban munkával töltik. Nem is csoda, hogy ilyen rengeteget dolgoznak, mivel egy kiló méz előállításához négymillió virágot kell meglátogatniuk, hogy a kellő mennyiségű pollent begyűjtsék. Ezért is mondják gyakran, hogy “szorgos, mint a méh”.
A Dunakanyar védett természeti területei kiválóan alkalmasak arra, hogy a méhek begyűjtsék a szükséges mennyiségű virágport. A Bodó Méhészet hársmézéhez szükséges alapanyagot például június utolsó hetében szedik össze a kislevelű hárs, a nagylevelű hárs és az ezüsthárs elnevezésű növényekről.
Menjünk bele a részletekbe
A méz előállítása során az első lépés a virág meglátogatása. Alapvetően két anyagot gyűjtenek be, az egyik a maga a pollen, a másik a nektár. A virágport a testüket borító szőrre tapadva szállítják, míg a nektárt a szívócsövükkel gyűjtik össze. Miután a dolgozó visszaért a zsákmánnyal a kaptárba, elkezdődik a rágcsálás, azaz a méh egy másik társának átadja a folyadékot. aki gargalizálni kezd vele és az értékes enzimek segítségével az anyag 80%-os víztartalmából csupán 20% marad. Ahhoz, hogy a nedű elérje az általunk ismert sűrűséget, további szárításra van szükség, ami pedig a méhsejtekben valósul meg. A nedvet betöltik ezekbe a tökéletes szimmetriájú formákba és szárnyukkal legyezni kezdik.
Az oldat a folyamat által sűrűsödik, így eléri a 17-18%-os víztartalmat, ami a méz számára ideális, így a lépek lezárhatóak. Ez a lép lesz az, amit a méhész kiemel, majd pörgetés segítségével kinyeri belőle a mézet. A csomagolást követően innen szinte már nyílegyenesen az asztalunkra tud kerülni a termék, amelyet elfogyaszthatunk.
Számos pozitív hatása ismert
A hársméz megjelenésében változatos, a világos sárgától a borostyán árnyalatig szinte minden színben előfordul. Íze erős, enyhén kesernyés aromával bír, az illata pedig kellemes, hársra emlékeztető. Ez a méz viszonylag nehezen kristályosodik, azonban ha mégis előfordul, nagyszemcsés fehér színűvé válhat. Ez a kristályosodás a méz természetes folyamata, nem minőségi hibáról beszélünk.
Amennyiben a hársméz mellett döntünk, sokat tehetünk az egészségünkért. Farnezol és egyéb illóolaj-tartalma miatt kiváló hatással van a meghűléses panaszokra. A kolintartalom miatt gátolja a zsírlerakódást és az érelmeszesedést, de antibiotikus hatásban is jeleskedik. A fentieken túl nyugtató hatása is ismert. Fogyaszthatjuk önmagában vagy italba keverve. Jótékony hatásai miatt érdemes beiktatni a hétköznapokba egy-egy kiskanál hársméz elfogyasztását.
