Kalifornia jelentős bortermő vidék az Amerikai Egyesült Államokban. Olyannyira, hogy ha az USA borászatáról beszélünk, szinte mindenkinek a Napa-völgy jut eszébe. Nézzük, mit is kell tudni az innen származó magas minőségű vörösborokról.
A kaliforniai szőlőtermesztés múltja és jelene
A mai Egyesült Államok területén már nem sokkal a kontinens felfedezése után megkezdődött a szőlőtermesztés. Igazi fellendülésről azonban csak az 1620-as éveket követően beszélhetünk, amikor is a ma ismert, a Borsuttogónál beszerezhető kiváló minőségű borok készítéséhez letették az alapokat. Az Európából érkező telepesek ugyanis magukkal hozták az akkor kedvelt muscadine nevű szőlőfajtát, és vele együtt a bor iránti rajongásukat is.
Napjainkban több államban is aktív szőlőtermesztés folyik, amelynek ma már a modern technológia is a része, azonban a bortermés döntő része Kaliforniából, Oregonból és Washingtonból származik. Most a kaliforniai borászatba fogunk egy kicsit belesni.
Szőlőtermesztés Kaliforniában
Kaliforniában a leggyakrabban telepített szőlőfajták a zinfandel, a cabernet sauvignon, a merlot, a pinot noir és a syrah.
A 17. században a jezsuiták a vitis vinifera nevű szőlőfajtát honosították meg itt, majd ezt követően a ferences rendi szerzetesek hatása növekedett meg a termesztett mennyiség, és az ő szakértő kezeik között a kaliforniai bortermelés is felvirágzott.
Végül a térség számára az igazán átütő sikert az 1976-os esztendő hozta meg, ekkor ugyanis egy vak kóstolás keretein belül több innen származó bor is lekörözte francia riválisait is. Ezzel a kaliforniai borok világhírnévre tettek szert.
Ez az állam jellemzően mediterrán éghajlattal rendelkezik. Megszokottak itt a forró és száraz nyarak, melyeket hűvös és csapadékos telek váltanak fel. Sajnos az aszály is ugyanilyen rendszeres Kaliforniában, holott az éves csapadék mennyisége régiónként eltérő.
Borászati szempontból nég nagy bortermő régióra oszthatjuk az államot:
- Északi partvidék
- Központi partvidék
- Központi völgy
- Déli partvidék
Kalifornia vörösborai
A legjelentősebb szőlőfajta a zinfandel, ezt követi a merlot és a pinot noir. Fehérborból csak viszonylag keveset termelnek itt, a napsütötte Kalifornia a vörösborok hazája. Ettől függetlenül borkínálata rendkívül sokszínű és változatos, amit a hihetetlenül sokféle szőlőfajtának köszönhetnek. Összesen mintegy negyvenféle szőlőt termesztenek itt, amiből aztán a kiváló borok egész sorát tudják kialakítani a nagy szakértelemmel rendelkező borászok.
Ilyen kiváló borászok a libanoni származású Daou-fivérek is, akiknek borait elegancia és erő jellemzi, ugyanakkor alkoholtartalmuk mérsékelt, savtartalmuk pedig magas. Pincészetük Paso Robles vidékén található, azon a tájon, amely leginkább idézi Bordeaux klímáját – ez a titka ezeknek a testes, különleges boroknak.
Kalifornia tehát egy igazi gyöngyszem a borászatban. Mindenképpen érdemes megismerkedni az itt születő kiváló tételekkel, hiszen minden minőségi bort kedvelőnek meg kell tapasztalnia a kaliforniai táj nyújtotta ízgazdagságot.
Ha feliratkozik a Műszaki Magazin Hírlevelére, sosem marad le a híreinkről! További friss híreket talál a Műszaki Magazin főoldalán! Csatlakozzon hozzánk a Facebookon is!
