Ahány ház, annyi szokás. Így a lángos elkészítésénél is mindenki más receptre esküszik. Vannak, akik a modernebb ízeket kedvelik, így ezeket is szívesen kipróbálják. Ők talán az interneten keresnek egy jó receptet és ötleteket a különlegesebb feltétekre. A technológia életünk szerves része, mégis a lángos ugyanaz, mint sok-sok évvel ezelőtt, talán csak a feltét lesz más.
Nosztalgia vagy előremutató újítás?
Akárcsak a kütyük világában, a konyhaművészetben is megfigyelhető a rohamos fejlődés, ami a lángost sem kerülte el. Mégis ma is sokan fogyasztják szívesen a lángost a hagyományos feltétekkel is, hogy elmerülhessenek a kellemes emlékek világában. A Retro Lángos Budapest étlapján olyan lehetőségeket találunk, amelyek visszarepíthetnek az időben, vagy teljesen új utakat mutathatnak. Mindenki megtalálhatja tehát azt, amit keres.
Azonban az is lehet, hogy szívesebben készítenénk el otthon a tökéletes lángost. Ebben az esetben nem is kell tovább keresgélnünk, mert eláruljuk azt a receptet, amivel garantált lesz a siker.
A tökéletes lángos hozzávalói
Ez a lángos visszarepít majd minket a gyerekkorunkba, elkészíthetjük vele azt a retró lángost, aminek illatát az orrunkban érezzük, ha csak megemlíti valaki.
Fontos megjegyezni, hogy megfelelő figyelmet kell fordítani a jó minőségű alapanyagok kiválasztására, mert ezek fogják garantálni a jó minőségű végeredményt is.
A lángos hozzávalói a következők:
- 1 kg liszt
- 6 dl langyos víz
- 1 tk cukor
- 1 tk só
- 10 g élesztő
- 2-3 gerezd fokhagyma, de ha nem szeretjük, el is hagyhatjuk
- olaj a sütéshez
- a feltéthez bármi, amit csak szeretnénk (ha retró lángosra vágyunk, akkor tejfölre és reszelt sajtra lesz szükségünk)
A lángos elkészítése
Először futtassuk fel az élesztőt. Ehhez a langyos vízzel keverjük el a cukrot, majd morzsoljuk belőle az élesztőt, és várjuk meg, amíg elkezd feljönni. Ha ez megtörténik, kezdjük el hozzá adagolni a lisztet és a sót. Kézzel keverjük a tésztát, majd addig dagasszuk, amíg el nem válik az edény falától.
Ha a tésztát kellően kidolgoztuk, letakarjuk egy tiszta konyharuhával, és meleg helyen legalább egy órán át pihentetjük. Ez alatt az idő alatt a tészta a duplájára fog kelni. Ekkor még egyszer finoman átdolgozzuk, és újabb 15 percet pihentetjük.
A sütéshez forrósítsuk fel az olajat, a tésztából pedig vegyünk ki olajos kézzel kb. 15-20 dkg-os gombócokat, amit kézzel formázzunk, nyújtsunk ki. A forró olajban süssük mindkét oldalát, míg szép aranybarna nem lesz.
Ezután már csak a feltéteket kell rátenni: sózzuk, megkenhetjük fokhagymás olajjal, tejföllel, végül szórjunk rá reszelt sajtot. Természetesen a feltéteket szabadon változtathatjuk saját ízlésünknek megfelelően.
Ezzel a recepttel nem csupán egy egyszerű étel elkészítését ismerhetjük meg, ez a lángos ugyanis visszarepít bennünket az időben, és újra érezhetjük azokat az ízeket és illatokat, amelyeket talán évek óta nem volt alkalmunk érezni.
Ha feliratkozik a Műszaki Magazin Hírlevelére, sosem marad le a híreinkről! További friss híreket talál a Műszaki Magazin főoldalán! Csatlakozzon hozzánk a Facebookon is!
